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餐饮业厨房功能区的划分：主食库，普洱不锈钢消毒柜，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，不锈钢消毒柜的尺寸，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

保养：1.不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。2.不能用尖---物划刻台面和门板。生产技术：厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，不锈钢毛巾消毒柜厂家电话，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、---性能更有---提高，一改以往质弱印象。厨房设备现正往科技化、个性化、智能化的方向发展。抽油烟机是---厨房烹调功能中的配套产品，为了---排烟达到标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，不锈钢消毒柜厂家，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，---燃气安全并---厨房工作环境和排烟效果。